原标题：高盐无益健康，当心生存中的“隐形盐”

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韩婷

五味咸为首，百味盐为先。盐手脚日常生存中最常用的调味品，不仅能使食物风仪更佳，更是东谈主体钠离子的主要开头，对看护生命行为有着迫切作用。

但“不吃盐没力气”的时期早已触景伤情，关于儿童和成东谈主来说，高“盐”值的食物齐有一定危害。

若儿童钠摄入量过多，会影响才调发育、身高、肾功能，加剧点血管系统包袱，从小不控盐，长大后重口味的可能性也较大。盐摄入过多是高血压的迫切诱因，会加多脑卒中、冠心病、心血管病的赔本风险。《中国住户膳食指南（2022版）》冷落：成年东谈主逐日吃盐的量要截止在5克以内。

干系词生存中有许多“隐形盐”存在，一失当心就可能掉入它们的“罗网”，最终导致摄入盐过量。

吃着不咸≠食物含盐量就低

盐是大部分钠的开头，平时截止食盐的摄入，实质上亦然为了截止钠的摄入。传统饮食中，钠的主要开头是食盐。但跟着食物工业的发展，如今各式调味品、添加剂中也有较高含量的钠。被忽略的高钠调味品有：味精、酱油、豆瓣酱、榨菜、鸡精、腐乳等。

另外，许多加工食物齐是高盐食物，比如面包、披萨、烤鸡、三明治、罐头成品等，这些食物口感上不错吃出咸味。还有些食物口感上并不行很快识别出咸味，比如挂面，吃的时候可能认为是淡的，其实制作经由中还是加入了盐。

甚而一些甜品为了耕种口感，在制作经由中也会添加许多盐，比如奶酪、冰淇淋、糕点等，仅仅浓郁的香甜味秘籍了咸味，糊弄了味觉。是以吃着不咸，不代表食物的含盐量就低，一定要警惕身边这些隐形盐。

日常生存中的高盐食物主要蚁集在以下10类：酱、咸菜酱菜类、咸蛋、面成品类、咸坚果、咸鱼虾等海鲜、加工豆成品、薯片饼干类、罐头成品、调料等。

选购低盐低钠食物先看养分标签

购物时，要学会看懂养分因素表，幸免高钠食物，遴荐低钠食物。

率先，钠含量跳动30%NRV（养分素参考值）的食物需要少买少吃。

许多东谈主会疑忌，怎么算食物中含有若干钠、若干盐？其实很浮浅，在购买食物时看养分因素表中钠的养分素参考值，如若因素表中钠含量跳动30%NRV，那就冷落少买少吃。

其次，遴荐有低盐、少盐或无盐符号的食物。

国标对低盐或低钠也作念了异常明确的法则：钠含量必须低于120毫克/100克或120毫克/100毫升；钠含量≤5毫克，为不含钠、无钠食物。购买食物时，冷落认准这些符号，尽可能遴荐钠含量较低的包装食物。

另外，泛泛里少吃零食，最佳戒掉零食。

家长们应开拓孩子少吃零食中的“隐形盐大户”，比如薯片、夹心饼干、海苔、果冻等，尽量安排合理丰富的三餐，逐渐戒掉孩子对零食的依赖。

论坛还举行了《数字法学》集刊首发式，广州大学法学院副院长、《数字法学》主编周少华教授介绍了集刊的创刊情况。社会科学文献出版社集刊分社刘骁军总编辑指出，出版《数字法学》体现出对数字时代法治精神的探寻达到了全新的高度，期待广州大学将《数字法学》集刊打造成国内乃至国际的一流期刊。

减盐不减味有妙招

健康生存率先从减少食用盐启动，成年东谈主逐日盐的摄入量要截止在5克以内，冷落家庭在烹调时不错使用限盐勺、限盐罐来量化盐的用量，然后每餐按量放入菜肴。

如安在减少盐的同期，不丢失食物的适口呢？两个妙招不妨试一下。

■作念菜时，不同食物放盐时间不同

叶菜类不错在临关火前加入食盐；根茎类食材，比如土豆、扁豆等质料比拟密、碎裂易入味的菜，不错在烧制至八九锻练的时候放盐。

■无盐不减味，香料来增味

作念菜时不错加入小数柠檬和其他柑橘类生果或葡萄酒，用清新的大蒜和洋葱，八成尝试不同类型的胡椒、醋等增味。各式香草和香料，比如肉桂、丁香、肉豆蔻等亦然提味的好遴荐。

另外，在外就餐时，为糜烂钠超标，记取这几点：涮水去盐；尽量点盐少的菜肴；咸的菜肴少吃几口；自取调料时少放咸味调料；认真摄入富含钾的蔬菜生果。

总之，尽量减少出门就餐和点外卖的频次，八成主动条款餐馆少放盐，遴荐低盐的菜品。

（作家为上海市第十东谈主民病院临床养分科主任医生）2024年澳门巴黎人百家乐